「尋幽探祕」@ 西環

星期六下午，去了西環偏僻地段，尋找隱地的美食製造工場。

干諾道西 135 號錦添工業大廈

 

 電梯按 11 字

目的地「三興隆」

走廊的盡頭就是工場重地

工場的天花 • • •

掛滿了 • • •

臘腸 • 特瘦臘腸 • 鴨潤腸 • 鵝潤腸 • 特瘦鵝潤腸 • 臘肉 • 臘鴨肶

蘿蔔佬的網友們極力推介，現時蛇王二 and/or 蛇王芬及以前鏞記的供應商。

好似辦年貨一樣

結果買了兩斤特瘦鵝潤腸 + 一斤特瘦臘腸

「師傅教落」：先將臘腸氽水，然後風乾，放過夜更好，待腸皮乾透之後，可用保鮮密實袋包好，放入雪櫃備用。食用前可以用焗爐烘焗，或用平底鑊煎香，變成了脆皮臘腸。