「以熱攻熱」

酷熱警告之下，一於食爐端燒！

地點：銅鑼灣「火山燒」

電飯煲牛肉飯

有的時候太疲累了，有的時候太懶惰了，有的時候只有一個人在家，總會有些時候只想做一個簡單的晚餐。

材料：牛冧肉，麻油，醬油，料理酒。

做法：

1)  牛冧肉切成薄片，然後用麻油，醬油，料理酒預先醃好。

2)  用電飯煲煮飯。

3)  大部份的電飯煲在最後階段都有倒數功能，即是在煮飯完成之前十數分鐘便開始倒數。在電飯煲剩餘 8 分鐘時放入牛肉，鋪滿在白飯上面。

4)  煮飯完成之後不要打開電飯煲蓋，再多焗 10 分鐘便成。

「寶石」熱潮

近期因為一套電影，每個人都愛講「寶石」，我話最安全就是將「寶石」吃進肚子裏。

食後評語：質地軟綿綿，味道好濃郁。

一個字，YUMMY 

雨季來臨

連續幾天都是下雨天，整天都灰濛濛，唯有打開一包彩虹朱古力豆，為生活加添色彩。

有朱古力吃，連碗中的貓貓都開心到飛起！

香橙豬軟骨

材料：急凍豬軟骨 1 磅，鮮橙汁 1/2 杯，雞湯 1/2 杯，日本味醂 3 湯匙，日本料理酒 3 湯匙，日本醬油 1 湯匙，冰糖 1 小塊，橙皮蓉 1/2 茶匙。

做法：

1)  豬軟骨解凍後汆水，洗淨後抺乾備用。

2)  用薑蒜起鑊，放入豬軟骨煎至金黃色。

3)  將所有材料包括豬軟骨放入鍋中，用中火煮滾後轉小火。

4)  用小火慢慢燜 1 小時。

5)  由於鮮橙甜度會因應季節有所不同，所以熄火前 10 分鐘要先試味，如果太酸的話可以加入適量的黃糖。

貼士：加入橙皮蓉可以增加香橙味道，但磨橙皮時要注意不要磨到白色肉，否則便會有苦澀味。

香煎照燒汁三文魚

材料：三文魚，日式照燒汁。

照燒汁材料：日本味醂 3 湯匙，日本醬油 3 湯匙，日本煮食用清酒 3 湯匙，黃糖 3 茶匙，粟粉 1 茶匙，清水 2 茶匙。

照燒汁做法：將所有材料放入小鍋拌勻，用中小火將醬汁煮至稠身和有光澤，煮好的照燒汁可以倒入玻璃樽備用。

做法：

1)  三文魚洗淨後抹乾，用少許日本味醂及日本醬油抺勻，大約醃 20 分鐘。

2)  用薑片起鑊，放入三文魚，用中小火煎大約 2 - 3 分鐘至金黃色，將三文魚反轉再煎 2 分鐘。

3)  最後加入適量照燒汁便成。