北海道牛奶忌廉吐司包「直接法 + 白神山酵母」

麵團材料︰

Casarine 凱薩琳高筋麵粉 (100%) 250g，白神山即溶酵母 (2%) 5g，砂糖 (10%) 25g，雞蛋 (12%) 30g，牛奶 (50%) 125g，淡忌廉 (10%) 25g，鹽 (2%) 5g。

做法︰

1）將所有麵團材料 (鹽除外) 放入 KitchenAid Stand Mixer 用慢速 (1 及 2) 攪勻，需時約 2 分鐘。然後轉用中速 (4) 將麵團搓至光滑無粉粒，需時約 6 - 8 分鐘，然後繼續用中速將麵團搓至有光澤及感覺柔軟的質地，取一小塊可以拉成薄膜的狀態，需時約 10 - 12 分鐘。在完成前的 3 分鐘，將鹽加入麵團內繼續。

如無 mixer，可先將所有麵團材料 (鹽除外) 搓勻至一個光滑柔軟的麵團，然後加入鹽再搓勻，最後甩打麵團 250 次。註︰甩打方法可以參考 Carol 老師的短片。

2）將麵團放入容器，蓋上保鮮紙，室溫 28C 之下作第一次發酵，需時大約 60 分鐘。(由於天氣寒冷，所以我將容器放在熱水器上面保持溫度。)

3）將發酵完的麵團放於工作枱上，用手拍出空氣，然後分割，滾圓並蓋上保鮮紙，讓麵團休息 20 分鐘。

4）用手輕輕拍出麵團內的空氣，然後整型，之後放在麵包模內作最後發酵，需時大約 80 - 90 分鐘。(由於天氣寒冷，所以我將麵包模放在焗爐內，再加一杯熱水保持溫度。)

5）放入已預熱的焗爐前，在麵包表面輕輕掃上一層全蛋液。(如想麵包面啞色，可以跳過此步。)

6）然後用 170 度焗 35 分鐘，麵包表面呈現金黃色。

7）麵包出爐後立刻脫模，放涼便成。 

溫馨提示：初學者想要了解整個做麵包的過程，可以參考手搓麵包教學 video。

輕輕鬆鬆赤柱遊

每逢週末假日赤柱都會迫滿遊人，每間食肆都要等位。今天是非假日，一於輕輕鬆鬆逛赤柱。

赤柱的 landmark - 美利樓 Murray House。

可惜大樓一半已經變成了大型時裝店。

難得可以坐到 the boathouse 餐廳的最佳境觀位置。Hey girl！

啤酒杯載的竟然不是啤酒！

Salmon tortilla wrap @ the boathouse

Fish n chips @ the boathouse（個炸漿好正！）

悠閒 boxing day @ Cyber Port

聖誕假期週圍都是人，為了遠離人群，蘿蔔伉儷特地到南區數碼港避靜。

寧靜的海邊

海濱長廊

韓國食物

Christmas Eve

We bought ourselves a Xmas tree on Xmas eve! 

Snoopy。Charlie Brown。花生漫畫

Snoopy 及 Charlie Brown 都是花生漫畫的主角，聖誕節期間將有新電影上映，乘機找出舊時唱片專輯播放一下。

左邊的 CD 是 1989 年第一版，可遇不可求。

右邊的較新版，CD 及包裝都印有花生漫畫的主角們，很可愛呀！

元氣壽司高速線

屋企隔近元氣壽司最近改裝成為高速線，以火車運送食品為賣點。

健康打邊爐

香港人最愛在天寒地凍之下「打邊爐」，要食得健康，唯有從食材著手。

少肉。多菜。多多海鮮。

Le cafe Habitat

好有水準的午餐 @ Le cafe Habitat, 15/F Winsor House, Causeway Bay。

香濃蕃茄湯

香煎 halibut fillet

黑松露意大利飯

以銅鑼灣區 + 食物的水準，價錢尚算合理。

餐後一杯咖啡是常識吧！

日本四葉 pancake

買了日本江別製粉的「四葉 pancake」預拌粉，一包有450克。

材料：150克 pancake 粉 + 1 隻中型雞蛋 + 100克牛奶 + 13克菜油，以上材料可以做到 4 件大 size 或 6 件中 size 的 pancake。

做法：

1）將所有材料混合，攪拌至順滑無粉粒。

2）讓混合物休息 5 分鐘便可以使用。

3）燒熱平底鑊，然後將鑊放在一塊濕布上略為降温。

4）平底鑊不用抹油，倒入適量麵糊。

5）用中小火將 pancake 混合物煎熟，每面大約煎 1.5 - 2 分鐘便可。

6）享用前可隨意加上牛油及蜂蜜。

iPhone 如何釋放 memory

Happy Anniversary

If I had my life to live over again ..... 

Next time I would find you sooner so that I could love you longer. 

Happy Anniversary to us!

酸鹼度之平衡

原來大部份清水（包括蒸餾水）都是酸性的，每天飲用大量清水及其他飲料時，身體有機會偏酸，酸鹼不平時，身體便會出現毛病。

今天開始，每朝飲用一杯暖水時，我會加入一滴檸檬精油，有助減去清水內的酸性。

我想用這個方法，嘗試一段時間，未知能否減少身體上的毛病？

至愛唱片專輯

蘿蔔伉儷各自有最愛的唱片專輯，我們會不停搜集不同年份以及不同的版本，我們視之為樂趣。

我蘿蔔人至愛 Carlos Santana 的 Abraxas，蘿蔔佬至愛 Al Di Meloa 的 Friday Night in San Francisco。

至於蘿蔔伉儷共同的最愛唱片專輯就是：David Brubeck Quartet 的 Time Out，這裡只是其中的黑膠版本，有的更是絕版，真的是可遇不可求。

簡單+不簡單的老火湯

簡單的是步驟：

1）豬肉先汆水

2）所有材料放入大鍋

3）加入清水

4）煲 2 小時

不簡單的是材料：

粟米+紅蘿蔔+節瓜+蓮藕+鱆魚+西施骨+花生+眉豆+蜜棗+乾瑤柱+清水+煲 2 小時 = 足料老火湯

Young Living。Thieves + RC + Lavender

這是我第一次將 Young Living 精油用在寵物身上的經驗。

星期五 Botti 開始打噴嚏，我用 diffuser x 8 小時 (Thieves + Lavender)。

星期六 Botti 打噴嚏及有鼻水，我用 diffuser x 8 小時 (Thieves + RC + Lavender)。

星期日Botti 繼續打噴嚏有鼻水，我用 diffuser x 8 小時 (Thieves + RC + Lavender)，另外 1 滴 RC 4 滴椰子油比例，擦在 Botti 鼻樑上至額頭，每隔 4 小時擦 1 次。

星期一 Botti 早上未有打噴嚏亦沒有鼻水，晚上回家聽到他打了兩個噴嚏，於是我繼續用 diffuser x 4 小時 (Thieves + RC + Lavender)，繼續將稀釋了的 RC 擦在 Botti 鼻樑上至額頭，擦了 1 次。

星期二 Botti 完全康復了。

Young Living。Living Young

偶然的機會下，發現蘿蔔貓豬們去到一個陌生的環境，不單不會感到害怕，反而覺得舒適放鬆，而且會四圍行走及反肚仔伸懶腰。

細問之下，原來店主用了美國 Young Living 的精油 essential oil 及擴香機 diffuser。

回家後開始上網做功課，不斷爬文，對此品牌有了初步的認識。為了這個蘿蔔家庭，我決定開始嘗試一下這種天然療法，亦會在此網誌記錄用精油的經驗。

Young Living。Purification

一直以來我都有耳水不平的問題，有指身心感到壓力時就會出現。

每次耳水不平時，我都會頭暈到不能行走，更加不可以出街，頭暈情況雖然會慢慢減退，但總會持續數天。

今天早上耳水不平又發作了，於是我上網爬文，原來 purification 可以舒緩耳水不平的頭暈症狀。將 purification 搽於耳背，5 分鐘後頭暈狀況竟然減少了 80%，到下午已經完全沒有頭暈，以後可以不必吃藥了。

Hugo's @ Hyatt Regency Hotel

「生日」月，當然少不了 Hugo's 的 lobster thermidor芝士焗龍蝦。