Chocolate Mousse Mini Cake 朱古力慕絲迷你蛋糕

份量︰6 件

餅底材料 :

薄脆餅底 60g，朱古力 30g，牛油 30g。

朱古力慕絲材料︰

朱古力 250g，thickened cream 200ml，蛋黃 2 隻，蛋白 2 隻，糖 12g。

蛋糕裝飾︰
防潮朱古力粉適量，朱古力片適量。

餅底做法︰

1.  朱古力 + 牛油隔水坐溶。

 

2.  加入薄脆拌勻，用茶匙將朱古力薄脆放入蛋糕模內，放入雪柜冷藏兩小時。

朱古力慕絲做法 :

1.    朱古力隔水坐溶，待涼。

2.    將忌廉打起，慢慢加入蛋黃及朱古力溶液，然後拌勻。

3.    蛋白與糖打至起泡，加入朱古力混合物中，然後拌勻。

4.    將混合物放入唧袋，唧入薄脆餅底上面。

5.   放入雪柜，冷藏 2 - 3 小時。

6.   蛋糕凝固後或食用前，在蛋糕面灑上防潮朱古力粉及放上一片朱古力。