Braised Chicken in Milk 牛奶燴雞

參考了 Jamie Oliver 的 recipe，再修改成為更加簡易的方法，做成了這個牛奶燴雞。

材料︰春雞 1 隻，甘筍 1 條，西芹半棵 (我用了家中的 "廚餘" - 節瓜代替)，洋葱 1 個 (我用了乾葱頭代替)，蒜頭 8 粒，牛奶 2 杯 (500ml)，牛油適量。

做法︰

1)  將春雞開邊，洗淨後抹乾水份，備用。

2)  先用乾葱頭及蒜頭起鑊，將春雞放入鑊內煎至金黃色。

 3) 另外預備一個乾淨鐵鍋，用中小火預熱鐵鍋，然後放入牛油，待牛油溶後依次序放入乾葱頭，甘筍，節瓜炒香。最後放入春雞，加入牛奶，蓋上鍋蓋，待牛奶滾後轉用小火，中途將春雞反轉一次，大約燴 45 分鐘，熄火焗 15 分鐘便成。