直接法即是沒有預先準備中種或湯種，直接將所有材料放入 mixer 搓成麵團。
白色麵團材料：
高筋麵粉 270g，低筋麵粉 30g，砂糖 50g，鹽少許，鮮酵母 fresh yeast 12g，全蛋 1 隻，牛奶 150g，橄欖油 20g。
朱古力麵團材料︰
高筋麵粉 100g，鮮酵母 fresh yeast 6g，牛奶 80g，無糖可可粉 7g。
做法：
1）將鮮酵母加入牛奶攪溶。
2）將白色麵團所有材料放入 KitchenAid Stand Mixer 用慢速 (1 及 2) 攪拌至一個光滑柔軟的麵團，需時大約 6 - 8 分鐘，然後用中速 (4) 將麵團搓至可拉成薄膜，需時大約 8 - 10 分鐘。
如無 mixer，可先將主麵團所有材料攪拌搓勻至一個光滑柔軟的麵團，然後甩打麵團 250 次。註︰甩打方法可以參考 Carol 老師的短片。
3）將白色麵團放入容器，蓋上保鮮紙，作第一次發酵，需時大約 50 分鐘。
4）將朱古力麵團所有材料放入 KitchenAid Stand Mixer 用慢速 (1 及 2) 攪拌至一個光滑柔軟的麵團，需時大約 8 分鐘。
5）將朱古力麵團放入容器，蓋上保鮮紙，作第一次發酵，需時大約 40 分鐘。
6）將發酵完的麵團放於工作枱上，用手拍出空氣，分割成 8 份白色麵團及 16 小份朱古力麵團，滾圓並蓋上保鮮紙，讓麵團休息 15 分鐘。
7）用手拍出麵團內的空氣，用木棍輕輕壓平，將白色麵團搓成圓形，捏緊收口做貓面。再將朱古力麵團搓成水滴形做貓耳仔，部份搓成長條形做眼睛 + 口 + 花紋，沾上少許清水，貼上白色麵團。
8）將完成造型的麵團分別排放在焗盤上作第二次發酵，需時大約 60 分鐘。
9）放入已預熱的焗爐前，在麵包表面輕輕掃上一層全蛋液。
10）然後用 170 度焗 20 分鐘，麵包表面呈現金黃色。
11）麵包出爐後放涼便成。
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