2012/04/22

蕃茄薯仔豬手湯


最近半年經常做手工麵包,每次都需要用雙手搓麵粉最少 20 - 30 分鐘,然後用手甩打麵團 250 下,間中會發覺雙手手腕位置有扭痛感覺。

開港有話,以形補形,於是決定煲一個豬手湯,補一補自己的一雙 "肉手"。

材料︰
急凍咸豬手一隻 (大細均可),蕃茄 2 - 3 個,薯仔 2 - 3 個,粟米 1 - 2 條,干瑤柱 2 - 3 粒,無花果干 3 粒,薑 2 片,百合干少許。

做法︰

1.  先將咸豬手放入滾水內烚 15 - 20 分鐘。
2.  蕃茄開半,薯仔開半,粟米開半。
3.  將所有材料放入湯煲內,加水至蓋過材料,開中火。
4.  水滾後調校至最細火,煲 1.5 小時,熄火焗 20 - 30 分鐘便成。

備註︰
由於用了咸豬手,所以無需放鹽。

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