蕃茄薯仔豬手湯

最近半年經常做手工麵包，每次都需要用雙手搓麵粉最少 20 - 30 分鐘，然後用手甩打麵團 250 下，間中會發覺雙手手腕位置有扭痛感覺。

開港有話，以形補形，於是決定煲一個豬手湯，補一補自己的一雙 "肉手"。

材料︰
急凍咸豬手一隻 (大細均可)，蕃茄 2 - 3 個，薯仔 2 - 3 個，粟米 1 - 2 條，干瑤柱 2 - 3 粒，無花果干 3 粒，薑 2 片，百合干少許。

做法︰

1.  先將咸豬手放入滾水內烚 15 - 20 分鐘。
2.  蕃茄開半，薯仔開半，粟米開半。
3.  將所有材料放入湯煲內，加水至蓋過材料，開中火。
4.  水滾後調校至最細火，煲 1.5 小時，熄火焗 20 - 30 分鐘便成。

備註︰
由於用了咸豬手，所以無需放鹽。