香檸朱古力粒粒曲奇

材料：麵粉 All Purpose Flour 240g，砂糖 60g，無鹽牛油 100g（室溫回軟），雞蛋 1 隻（室溫），入爐朱古力粒適量，檸檬皮 1 個。

做法：

1.  無鹽牛油切成小塊，用打蛋器打散。

2.  加入砂糖打至泛白。

3.  蛋液分多次加入，每次都要攪拌均勻才加入下一次。

4.  將已過篩的麵粉分兩次加入，用膠刮刀攪拌均勻。

5.  最後加入朱古力粒及檸檬皮拌勻。

6.  將麵團倒在一張保鮮紙上，放入一個方型膠盒內，用匙將麵團輕輕壓扁平至方型。

7.  蓋上保鮮紙或蓋子，放入雪柜冷藏至冰硬。

8.  將冷凍後麵團取出，用刀切成片狀。

9.  將切片麵團排放在焗盤上，放入已預熱的焗爐 170 度烘焗 18 - 20 分鐘。

10.  出爐後放涼便成。