芝士煙肉蘑菇焗蛋

類似沒有批皮的 quiche，製作簡單又容易，最適合繁忙一天過後，沒有足夠時間但又想預備晚餐的都市人。

材料︰

雞蛋 2 隻

芝士（刨絲）20g

煙肉（切碎）100g

蘑菇（切片）8 隻

淡忌廉 75g

牛奶 75g

鹽 少許

胡椒粉 少許

做法︰

1. 先將煙肉及蘑菇炒熟，待涼備用。

2. 將雞蛋、牛奶及忌廉用打蛋器拌勻，加鹽及胡椒粉調味。

3. 將蘑菇、煙肉及芝士放入焗盅內，慢慢倒入蛋漿。

4.  然後放入已預熱的焗爐，用 180 度焗 30 - 35 分鐘至金黃色，完成。