十一國慶宴 - 上湯蒸蟹

十一國慶，當然有藉口要賀一賀，於是買來了兩隻大肉蟹，足足有兩斤重。

先用 shallow casserole 爆香薑葱，然後加入少量雞湯，待湯滾放入肉蟹，冚蓋煮 7 分鐘，然後熄火焗 5 分鐘，煮焗時間需要按照肉蟹的大小而作出調校。