食物的質素維持不變，但食物的種類少了，選擇不多。
這是全場最美味的食物，估不估到是甚麼呢？
開估！這是慢煮銀鱈魚！
2017/10/09
Tiffin Lounge @ Grand Hyatt Hotel
Tiffin Lounge 裝修完重新開業，餐枱加多了，即是枱與枱之間的空間少了，變得跟咖啡廳差不多。
食物的質素維持不變，但食物的種類少了，選擇不多。
這是全場最美味的食物，估不估到是甚麼呢？
開估！這是慢煮銀鱈魚！
食物的質素維持不變，但食物的種類少了，選擇不多。
這是全場最美味的食物，估不估到是甚麼呢？
開估！這是慢煮銀鱈魚！
2017/10/01
第一次食鹿柳
又來 Hugo's，見到餐牌有蘇格蘭的鹿柳，於是決定試一試。
mushroom cream soup
Scottish roe deer ..... 好嫩滑！
chocolate soufflé
creme brûlée
eat well。love life
2017/09/20
豆腐芝士凍餅
材料：豆腐 350g，忌廉芝士 cream cheese 200g，淡忌廉 whipping cream 250g，砂糖 40g，魚膠片 12g，餅碎 100g，牛油 35g，雲呢拿油 1 茶匙，檸檬汁 1 湯匙。
裝飾：可食用乾玫瑰花。
蛋糕模：7 吋蛋糕模 或 2 x 4 吋蛋糕模。
做法：
1）忌廉芝士預早兩小時放室溫，待軟化後備用。
2）消化餅或朱古力餅放入密實袋，然後用麵粉棍壓碎。
3）牛油隔熱水溶化後，加入餅碎拌勻。
4）餅碎鋪入蛋糕模底部，用湯匙壓實成為餅底。
5）餅底放入雪櫃冷藏最少 30 分鐘。
6）豆腐抺乾水份後備用。
7）用膠刮將軟化了的忌廉芝士壓開，加入豆腐後拌勻。
8）豆腐芝士混合物壓過篩後備用。
9）魚膠片剪成大塊，逐一放入冰水裏浸軟。
10）將軟化了的魚膠片擠出水份，隔熱水座溶魚膠片。
11）淡忌廉用電動打蛋器打發至 6 成，需時約 4 - 5 分鐘，中途加入砂糖。
12）將魚膠溶液加入淡忌廉拌勻。
13）之後將豆腐芝士糊、淡忌廉、雲呢拿油、檸檬汁倒入容器後拌勻。
14）最後將混合物倒入蛋糕模內，用保鮮紙或錫紙蓋住頂部，放入雪櫃冷藏一晚。
15）食用前脫模，加上乾花便成。
2017/09/13
化妝掃的保養
愛美的蘿蔔人擁有不同款式的化妝工具，例如化妝掃以及各種形狀的化妝海綿，因為每一款工具都有不同的用法及不同的效果。
定期的清潔及保養，可以延長化妝工具的壽命。
在我使用率極高的化妝掃當中，有幾支已經超過10 年了，其餘的都用了不少於 5 年。
每次使用化妝掃後，我一定會用 cleansing spray「淺層」清潔。
每隔 3 個月就會用cleansing gel 替化妝掃做「深層」清潔。
定期的清潔及保養，可以延長化妝工具的壽命。
在我使用率極高的化妝掃當中，有幾支已經超過10 年了，其餘的都用了不少於 5 年。
每次使用化妝掃後，我一定會用 cleansing spray「淺層」清潔。
每隔 3 個月就會用cleansing gel 替化妝掃做「深層」清潔。
2017/09/08
蓮藕鱆魚西施骨老火湯
近期愛上用真空煲煮食，包括煲老火湯，因為方便，方便，真的很方便。
材料：蓮藕，粟米，紅蘿蔔，鱆魚，綠豆，乾瑤柱，茨實，乾百合，蜜棗，西施骨。
做法：
1）西施骨洗淨後汆水，記著要凍水落肉，水滾後多滾 3 分鐘便成。這個步驟可以將臊味，血水及雜質迫出來。
2）蓮藕及紅蘿蔔去片後洗淨，然後切件。
3）將全部材料放入真空煲內膽，倒入清水至蓋過所有材料。
4）用大火將水煮滾，水滾後用中小火煲 30 - 45 分鐘。
5）熄火前轉中大火滾 1 分鐘，不要打開煲蓋。
6）熄火後立刻將內膽放入真空煲內，並且蓋好密封式煲蓋，最少放置 6 小時。
7）晚飯前，將內膽取出，攪動一下煲內材料防止黏底，用中火將湯煮滾。
8）轉中小火將湯多煮 20 - 30 分鐘便成。
材料：蓮藕，粟米，紅蘿蔔，鱆魚，綠豆，乾瑤柱，茨實，乾百合，蜜棗，西施骨。
做法：
1）西施骨洗淨後汆水，記著要凍水落肉，水滾後多滾 3 分鐘便成。這個步驟可以將臊味，血水及雜質迫出來。
2）蓮藕及紅蘿蔔去片後洗淨，然後切件。
3）將全部材料放入真空煲內膽，倒入清水至蓋過所有材料。
4）用大火將水煮滾，水滾後用中小火煲 30 - 45 分鐘。
5）熄火前轉中大火滾 1 分鐘，不要打開煲蓋。
6）熄火後立刻將內膽放入真空煲內，並且蓋好密封式煲蓋，最少放置 6 小時。
7）晚飯前，將內膽取出，攪動一下煲內材料防止黏底，用中火將湯煮滾。
8）轉中小火將湯多煮 20 - 30 分鐘便成。
2017/09/05
蓮藕節瓜燜金沙骨
大部份人都喜歡用南乳燘蓮藕，但吃得清淡的我就略嫌南乳偏濃味了一點，於是我轉用蠔油去燘蓮藕。
材料︰蓮藕，節瓜，金沙骨，，蒜頭，薑，冰糖一小塊。
做法︰
1) 金沙骨洗淨抹乾，用醃肉三寶 - 油、魚露、粟粉水先醃兩小時。
2) 蓮藕及節瓜去皮，洗淨後切成大塊。
3) 用薑及蒜頭起鑊，用中火將金沙骨煎至金黃色。
4) 加入蓮藕略炒，倒入清水至剛剛蓋過材料的位置。
5) 轉大火將清水煮滾。
6) 水滾後加入蠔油一湯匙，轉細火煮 30 分鐘。
7) 加入節瓜及冰糖，然後轉至中火。
8) 待水滾後，轉細火繼續多煮 30 分鐘。
9) 熄火焗 10 分鐘便成。
我今次用了真空煲，所以步驟有些不同︰
1) 金沙骨洗淨抹乾，用醃肉三寶 - 油、魚露、粟粉水先醃兩小時。
2) 蓮藕及節瓜去皮，洗淨後切成大塊。
3) 用薑及蒜頭起鑊，用中火將金沙骨煎至金黃色，加入蓮藕及節瓜略炒。
4) 將金沙骨，蓮藕及節瓜放入真空煲內膽，倒入清水至剛剛蓋過 3/4 材料的位置。
5) 用大火將清水煮滾。
6) 水滾後加入蠔油一湯匙，轉細火煮 20 分鐘。
7) 加入冰糖，繼續多煮 10 分鐘。
8) 熄火前轉中大火煮滾 1 分鐘，不要打開煲蓋。
9) 熄火後立即將內膽放入真空煲內，並且蓋好密封式煲蓋，最少放置 4 小時。
10) 晚飯前，將內膽取出，攪動一下煲內的材料防止黏底，之後用中火將材料加熱或煮滾便成。
材料︰蓮藕，節瓜，金沙骨，，蒜頭，薑，冰糖一小塊。
做法︰
1) 金沙骨洗淨抹乾，用醃肉三寶 - 油、魚露、粟粉水先醃兩小時。
2) 蓮藕及節瓜去皮，洗淨後切成大塊。
3) 用薑及蒜頭起鑊，用中火將金沙骨煎至金黃色。
4) 加入蓮藕略炒，倒入清水至剛剛蓋過材料的位置。
5) 轉大火將清水煮滾。
6) 水滾後加入蠔油一湯匙，轉細火煮 30 分鐘。
7) 加入節瓜及冰糖，然後轉至中火。
8) 待水滾後，轉細火繼續多煮 30 分鐘。
9) 熄火焗 10 分鐘便成。
我今次用了真空煲，所以步驟有些不同︰
1) 金沙骨洗淨抹乾，用醃肉三寶 - 油、魚露、粟粉水先醃兩小時。
2) 蓮藕及節瓜去皮，洗淨後切成大塊。
3) 用薑及蒜頭起鑊，用中火將金沙骨煎至金黃色，加入蓮藕及節瓜略炒。
4) 將金沙骨，蓮藕及節瓜放入真空煲內膽，倒入清水至剛剛蓋過 3/4 材料的位置。
5) 用大火將清水煮滾。
6) 水滾後加入蠔油一湯匙，轉細火煮 20 分鐘。
7) 加入冰糖，繼續多煮 10 分鐘。
8) 熄火前轉中大火煮滾 1 分鐘，不要打開煲蓋。
9) 熄火後立即將內膽放入真空煲內，並且蓋好密封式煲蓋，最少放置 4 小時。
10) 晚飯前，將內膽取出，攪動一下煲內的材料防止黏底，之後用中火將材料加熱或煮滾便成。
2017/09/02
2017/08/31
簡。易。快。烚蛋篇
朝早就算如何趕返工，都要簡單吃個早餐，有足夠的營養才有足夠的能力，才可以應付一整天的工作。
想煮一個又簡單又快捷的健康早餐，可以考慮白烚雞蛋。
將雞蛋放入一鍋清水，用中火將水煮滾後轉中小火 .....
1）繼續多煮 3 分鐘，熄火後浸 1 分鐘，便煮到「流心半生熟雞蛋」。
2）繼續多煮 3.5 分鐘，熄火後浸 1.5 分鐘，便煮到「軟心熟雞蛋」。
想煮一個又簡單又快捷的健康早餐，可以考慮白烚雞蛋。
將雞蛋放入一鍋清水，用中火將水煮滾後轉中小火 .....
1）繼續多煮 3 分鐘，熄火後浸 1 分鐘，便煮到「流心半生熟雞蛋」。
2）繼續多煮 3.5 分鐘，熄火後浸 1.5 分鐘，便煮到「軟心熟雞蛋」。
2017/08/30
蟹王麵
曾經有即食麵達人品評日本製造的「蟹王麵」比較出前一丁麵更加美味，可惜多年來仍未有機會試一下，因為出售的店舖不多，知道的只有元朗的雜貨店。
日前竟然在西環的海味店見到有售「蟹王麵」，於是立刻買回家，急不及待就煮一個傳聞中最美味的即食麵。
試食報告：名過於實，我個人仍然偏好出前一丁麵多些。
日前竟然在西環的海味店見到有售「蟹王麵」，於是立刻買回家，急不及待就煮一個傳聞中最美味的即食麵。
試食報告：名過於實，我個人仍然偏好出前一丁麵多些。
訂造錶帶 @ SF Craft
兩年多前偶然的機會下在 facebook 見到剛剛開業的 SF Craft 賣廣告，工作室位於觀塘工業大廈，於是放工後順道去看看。
店主 Sam 是用心去做每一條錶帶，加上合理的價錢，從此，蘿蔔伉儷就經常訂造錶帶。
牆上掛滿了原塊鱷魚皮
枱面排滿了各款錶帶的樣本
SF Craft facebook page
https://www.facebook.com/SFCraftleatherstraps/
店主 Sam 是用心去做每一條錶帶，加上合理的價錢，從此，蘿蔔伉儷就經常訂造錶帶。
牆上掛滿了原塊鱷魚皮
工作枱旁堆滿了各種顏色的線轆
SF Craft facebook page
https://www.facebook.com/SFCraftleatherstraps/
2017/08/24
2017/08/21
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