Uber 坐車經驗

今天帶長毛貓豬們去美容，揹著 20 磅的貓袋，不停用 app 叫的士及客貨車，被人接單後又推單，無奈兼無助之下，終於第一次坐 Uber！UberX 價錢跟的士相若，而且司機哥哥有傾有講，話咁快就到。原來九龍叫車有 8 折，香港叫車非繁忙時間亦有 8 折，計起來仲平過的士！總括來說，抵坐！

由銅鑼灣到鰂魚涌，平時的士收費大約 $72 - $76，今日坐 UberX 亦只是 $82，比較的士收費只貴了 $10，起碼我不用到處「搶的士」或「排長龍」等的士。

無水蒸雞

材料：日本旺菜一棵，新鮮雞半隻，雞肝 1 份，紹興酒 2 湯匙。

做法：

1）日本旺菜洗淨切段，新鮮雞及雞肝洗淨後抹乾水份，雞斬件後用紹興酒醃 30 分鐘。

2）在鑄鐵鍋底鋪上旺菜，灑入少量清水。

3）將雞件及雞肝排放在旺菜上面。

4）蓋上鍋蓋後，用中火將鑄鐵鍋燒熱至鍋邊冒出蒸氣，需時大約 6 - 8 分鐘。

5）轉用小火將鍋繼續加熱，將雞件蒸至 8 成熟，需時大約 8 - 10 分鐘。

6）熄火後不要打開鍋蓋，用餘溫再焗 10 分鐘便成。

與新髮型師的火花

髮型師話：型不等於靚，要型就不會靚。他說我是較為適合又型又短的髮型，長頭髮的我 .... 他坦白地說 ..... 看起來太斯文，而且較「娘」！

姑且繼續以短髮迎夏日，冬天來時再試試留長少少。

「Apple Watch」代用品

雖然我是蘋果粉絲，但我喜歡每日配戴自己喜愛的手錶，所以一直都沒有想過要買 Apple Watch。

昨天閒逛電腦商場，終於找到一款滿意的代用品。台灣品牌，有來電及短訊提示，當然還有運動腕帶的功能。

最重要是我可以左手戴手錶，右手戴腕帶，完全不會覺得奇怪。

總括一句：價錢親民，又多功能。

極品。士多啤梨

差不多要 $10 一粒的日本士多啤梨，究竟有幾吸引？大粒 + 香甜 + 多汁 = 好正！

難得在 Aeon 超市有售，當然不可以放過機會，立刻帶一盒回家。

韓國品牌 - 秀雅韓 Sooryehan

因為姐妹的好介紹，近期愛上了韓國品牌「秀雅韓 Sooryehan」，韓國 LG 公司旗下的頂級護膚品牌，配方出自「后 The history of WHOO」的研究所，可算是信心的保證。

Gold essential modeling pack

使用後報告：由於我屬於嚴重缺水 + 敏感皮膚，初初塗上面頰時，會有些少「拮」的感覺，但很快便沒事了。做完含有紅參成份的面膜之後，會即時見到皮膚亮白了，乾紋消失了，感覺水潤了。隨後數天化妝時，看到粉底十分貼面，一整天都沒有浮粉的情況出現。

Metal cushion foundation + makeup base

LG 專利的金屬氣墊粉底液，據說能夠保持粉底液的潔淨、水分及溫度，即使多次使用，仍能長時間保持粉質的新鮮度。

Sooryehan 秀雅韓的網頁：

http://www.sooryehan.com.hk

Lunch @ Angelini Italian Restaurant

今天難得可以慢慢享受午餐，所以去了其中一間至愛的餐廳 - Angelini @ Kowloon Shangri-la Hotel。

滷水白蘿蔔豬腩肉

最近無論「公。私」 都很忙，難得有半天時間，決定煮一個簡單快捷的 「滷水大根豬腩肉」。

材料：
連皮豬腩肉 2 條
日本大根（白蘿蔔）半條
薑 4 - 6 片
葱 2 條
蒜頭 4 粒
紹興酒 3 湯匙
樽裝滷水汁

做法：

1）將白蘿蔔洗淨後，切片備用。

2）將原條豬腩肉放入滾水，汆水 5 分鐘，取出後沖水 1 分鐘。

3）預備一鍋清水，加入薑、葱、蒜頭、紹興酒及豬腩肉，清水要蓋過豬肉。蓋上鍋蓋後，用中火煮滾，然後調校至中小火煮 30 分鐘。

4）將豬腩肉取出，沖水 1 分鐘。

5）預備另一個鍋，用 1：3 至 5 的比例稀釋樽裝滷水汁。即是將 1 份滷水汁加入 3 - 5 份清水，視乎個人口味。我喜歡清淡一些，所以我用了 1：5 的比例。

6）將豬腩肉及白蘿蔔放入滷水汁內，蓋上鍋蓋，用中火煮滾，然後調校至中小火煮 30 分鐘，熄火後不要打開鍋蓋，多焗 30 分鐘。

7）食前將豬腩肉切件便成。

重複將豬腩肉用熱水烹煮及凍水沖洗，可減去多餘的脂肪，入口不會覺得肥膩。

Happy Sunday @ Hugo's

蘿蔔佬掛念 Hugo's 的生牛肉他他，我蘿蔔人就掛念芝士焗龍蝦，於是 .....

紅豆戚風蛋糕

材料：20cm 戚風蛋糕模，蛋黃 5 個，橄欖油 60g，牛奶 90ml，紅豆蓉 80g，低筋粉 120g。蛋白霜：蛋白 6 個，砂糖 60g，檸檬汁 1 茶匙。

做法：

1）將蛋黃打勻，加入橄欖油，牛奶及紅豆蓉拌勻。將已過篩低筋粉加入，攪拌至無粉粒，備用。

2）用打蛋器將蛋白打到產生泡沫，分兩次加入砂糖及檸檬汁，繼續將蛋白打至尾端挺立的蛋白霜。

3）將 1/3 蛋白霜加入麵糊中拌勻，並用膠刮刀由容器底翻拌。將餘下的蛋白霜分兩次加入，用同樣方法拌勻直到麵糊及蛋白霜完全混合。

4）將麵糊倒入蛋糕模，放入已預熱至 160 度焗爐，烘焗 50 分鐘。

5）取出蛋糕模並立即倒扣，待涼後便可以將蛋糕脫模。

穿鞋露襪

我是「露襪狂」：喜歡捲起褲管，露出襪子。

Ikea 宜家傢私 LED 燈化妝鏡

早前見到日本及韓國出品的 LED 燈化妝鏡，雖然十分吸引，但價錢頗貴 HKD6xx 起。

最近發現 Ikea 宜家傢私亦有同類型產品，而且價錢十分吸引 HKD199.90，即時入手。

化妝鏡邊有 24 個 LED 燈泡

照鏡時會發現自己瞳孔裏有一個光環，眼神 sharp 爆！

生日之壽宴

蘿蔔佬生日怎樣慶祝呢？節目當然是食。食。食！

Lunch @ Sabatini Italian Restaurant, Royal Garden Hotel

Dinner @ Cafe Habitat, Winsor House

來一客比利時窩夫加雲呢嗱雪糕，代替生日蛋糕做今天壽宴的總結。

Eight Grand @ Hysan Place

第一次光顧位於銅鑼灣 Hysan Place 的 Eight Grand，餐廳主打墨西哥食物，亦有提供意大利麵食。

Nachos basket

Beef tacos with mango salsa sauce

Carbonara linguini

食物的味道偏濃而且多數是辣味的，總括來說味道不錯。

Bread Calculator

在網上發現有心人做了一個算式, 叫做 bread calculator。

只要輸入 : 酵種重量 starter weight，酵種水份比例 starter hydration %，整個麵團水份比例 final hydration goal %， 麵粉總重量 total flour goal，用鹽的比例 desired salt content，然後按下 "計算 calculate"，右邊便會得出 : 除了酵種之外，還需要預備麵粉，清水，鹽的重量，最後還計算到麵團的總重量。

例如︰我想用 250g 粉做麵包，酵種 40% (即是 100g)，由於酵種是 50g 麵粉 + 50g 清做的, 所以酵種水份比例是 100%, 整個麵團水份 75%, 鹽 2%。

計算後需要預備的材料 : 酵種 100g, 麵粉 200g, 清水 138g, 鹽 5g, 最後搓好的麵團會有 443g 重。

用了這個 bread calculator，在預備材料時，可以免去要自己計算扣減酵種中的麵粉量及清水量，最適合害怕計數的朋友。

 http://chivyleague.com/bread-calculator-using-a-starter-and-getting-the-proper-dough-hydration/

年糕。年高。年年高陞

今年一共蒸了 11 盒年糕，送給家人及朋友。

希望大家年年高陞！

另外很開心買到紅色的錫紙盆 + 福字貼紙，令到送出的年糕很有新年的氣氛。

兒時回憶 - 藍罐曲奇

超過十年沒有買過「藍罐」曲奇，看到近期不停播放的電視廣告片，忽然很懷念「藍罐」的味道，於是想食就去買，蘿蔔佬更一口氣買了兩大罐。

多年來「藍罐」都保持著五款的曲奇，那一款是你的心頭好呢？

Jingle Day。蒸糕 day

今年終於調校好材料的份量，做到滿意的「煙靱不黏牙」的椰汁年糕，於是膽粗粗開始蒸年糕，送給身邊的家人及好朋友。

祝願大家猴年身體健康！事事順利！心想事成！

椰汁年糕（煙靱不黏牙）

材料：

糯米粉 200g

澄麵粉 (或粟粉) 70g

片糖 220g - 250g (如做白色椰汁年糕就要改為白砂糖)

清水 250 ml

椰漿 80 ml

菜油 30 ml + 掃糕盆用的份量

做法：

1）在糕盆內掃上一層菜油，預備一鍋滾水蒸糕 。

2）將片糖放入煲，加入清水煮滾，直到片糖完全融解後熄火待涼。

3）將糯米粉與澄麵粉或粟粉放入工作碗內拌勻。

4）將片糖水、椰漿撞入工作碗內。

5）用大木匙不停攪拌，攪拌麵漿時用木匙圍住工作碗邊緣及底部，舀起粉漿拉高少許，摺/撻回工作碗中間。

6）邊撻邊攪，連續做大約 10 - 15 分鐘左右，直至變得杰身可以在麵漿面寫字，最後加入菜油拌勻。

7）將粉漿過篩一次，倒入已掃油的糕盆內。

8）用錫紙蓋著糕盆。

9）放入滾水鍋內蒸大約 1 小時 15 分鐘，我會用毛巾包著鍋蓋防止倒汗水滴在年糕上面。

10）先用竹籤插入糕內測試，如果無黏物即是已熟透。

11）待涼後脫模便成。