用雞脾煲老火湯

下雨天，最好就是煲袪濕老火湯。

材料：綠豆，鱆魚，蓮藕，紅蘿蔔，粟米，蜜棗，乾百合，乾瑤柱，雞脾。

今次用雞脾代替了豬肉，湯的味道較為清甜。

貼士：雞脾連皮預先汆水迫出雜質及油份，不要太早放入湯裏面，否則雞肉會較鞋，雞脾連皮煲湯可以保持肉質滑滑。先將煲湯材料中火煮 45 分鐘，放入雞脾後轉中小火多煮 45 分鐘便成。