生日蛋糕

Thank you sweet Jo for making me a marble cheese birthday cake! You have made my day a complete one!

多謝甜姐兒 Jo 特地為我預備的雲石芝士蛋糕，令到我的生日既開心又感動，完滿的一天。

Birthday treat @ Hugo's, Hyatt Regency Hotel

This year my birthday falls on the weekend.  I am so happy to celebrate with my beloved one at our favorite restaurant - Hugo's @ Hyatt Regency.

嘉麟樓 @ 半島酒店

平時只會光顧半島酒店的西餐廳（瑞士菜及自助餐），今次因為要招呼總公司來港開會的貴賓，第一次踏進這間大有名氣的中餐廳。

食物好普通，服務生似臨時工。最差是龍蝦無味，時蔬只是菠菜，炒麵似炆麵，每位 $80 鮮果拼盤竟然每人只有一小件西瓜 + 一小件蜜瓜 + 一小片菠蘿 + 加多一兩粒紅桑子。

16 人的餐單價值 $16,000，酒水差不多 $10,000。食物的味道 + 侍應的服務，竟然還差過集團經營的中餐廳。

評語：失望，好失望！

永恆的牛仔褲

牛仔褲的價錢可以由百多元到數千元都有，由街坊店無品牌到國際高級品牌都有。

自知不是模特兒身材，所以一旦找到適合自己身型的牛仔褲品牌之後，廿年來都沒有變心過。

最近連蘿蔔佬都中毒了，巧合地蘿蔔伉儷都適合穿著同一品牌同一系列，試上身完全是 perfect fitting，於是男女款式各買一條。

香港電視 HKTV

近期最熱的話題相信是香港電視 HKTV 的開台，我有追看他們的電視劇集 「警界線」 及 「選戰」，後者的劇中人物跟現實中的香港 「如有雷同，實屬不幸」。

HKTV 的劇集，沒有多餘的婆媽劇情，沒有添加的煽情情節，絶對是我想看的電視劇集。

Pizza @ ABC Cooking Studio

Pizza with red and white sauce

Scott Foil 40

蘿蔔佬終於入手 Scott Foil 40，「三奶」最快要 2 - 3 星期才運到香港，到時會 upgrade 全套 gear 兼換上較好的一對 wheels。

Late Lunch @ Brew Note

Cappuccino

Carbonara pasta

Napoleon pasta

再來蕃茄飯

是晚主題「天使魔鬼混合體」，蕃茄飯是「天使」，香煎午餐肉是「魔鬼」。

煮飯時加入了韓國泡菜，所以煮出來的白飯帶有泡菜的香辣味道。

蕃茄 (電飯) 煲仔飯

最近大家都相繼跟著網上一個美味又健康的食譜，用電飯煲煮「蕃茄飯」。

主要材料：白米，蕃茄，橄欖油，鹽，黑胡椒粉。

額外材料：可隨意加入牛肉，豬肉，雞肉，蝦球，等等。

做法：

1）洗淨白米，加入適量清水。由於蕃茄本身有水份，所以清水份量是平時的份量扣減 6 茶匙水（以每一個蕃茄計算）。

2）將蕃茄放入白米中，再加入其他材料（如有）。

3）按掣煮飯。

4）飯熟後將全部材料拌勻。

生日月 = 購物月

每年的生日月份，總會收到化妝品牌的生日優惠，例如：free facial，free hand massage，購物雙倍積分。

適逢各大品牌同時推出聖誕套裝，所以我會花半天的時間，先享受免費的 birthday treats，然後選購自己慣用的產品套裝，真正是「pamper myself」的快樂半天。

Brioche 牛油軟包

麵團材料：

「白馬」高筋麵粉 100%，白神酵母 (即溶酵母 instant yeast) 2%，牛奶 28%，砂糖 12%，鹽 2%，牛油 36%，雞蛋 30%。

表面裝飾：蛋液。

做法：

1）將所有麵團材料 (牛油及鹽除外) 放入 KitchenAid Stand Mixer 用慢速 (1 及 2) 攪勻並成為一個麵團，需時約 3 分鐘。然後轉用中速 (4) 將麵團搓至光滑無粉粒，需時約 5 分鐘。然後加入牛油，用慢速將牛油及麵團完全搓勻，需時約 3 分鐘，然後轉用中速將麵團搓至有光澤及感覺柔軟的質地，取一小塊可以拉成薄膜的狀態，需時約 8 - 10 分鐘。在完成前的 3 分鐘，將鹽加入麵團內繼續。

如無 mixer，可先將主麵團所有材料 (牛油及鹽除外) 攪拌搓勻至一個光滑柔軟的麵團，之後加入牛油再搓勻，然後加入鹽，最後甩打麵團 250 次。註︰甩打方法可以參考 Carol 老師的短片。2）將麵團放入容器，蓋上保鮮紙，放於室溫發酵至接近 2 倍，需時大約 45 分鐘，翻面後放入雪櫃冷藏發酵多 2 - 4 小時。

3）將發酵完的麵團放在工作枱上，將麵團折疊兩次排出空氣，然後分割。蓋上保鮮紙，讓麵團休息 20 分鐘。

4）用手輕輕拍出麵團內的空氣，整型並揑緊收口。將麵團分別排放在紙模內，蓋上保鮮紙作最後酵，待麵團發漲至兩倍大，需時大約 50 分鐘。

5）放入焗爐前，在麵團表面薄薄掃上一層蛋液。

6）放入已預熱的焗爐，用 180 度焗 15 分鐘。

7）麵包出爐後放涼便成。

溫馨提示：初學者想要了解整個做麵包的過程，可以參考手搓麵包教學 video。

無水蒸腐乳雞翼

材料：日本旺菜洗淨切段，雞翼預先用調味料及腐乳醃好。

做法：

1）在鑄鐵鍋底鋪上旺菜，灑入少量清水。

2）將雞翼排放在旺菜上面。

3）蓋上鍋蓋後，用中火將鑄鐵鍋燒熱，需時大約 6 分鐘。

4）轉用小火將鍋繼續加熱，將雞翼蒸至 8 成熟，需時大約 8 - 10 分鐘。

5）熄火後不要打開鍋蓋，用餘溫再焗 10 分鐘便成。

黑糖蛋糕

沒有任何的添加材料，可以用黑糖代替砂糖，做一個有焦糖風味的蛋糕。

做法：

1.  雞蛋 2 隻（室溫）+ 黑糖 100g 打發。

2.  加入葡萄籽油 150g 攪勻。

3.  再加入牛奶 100g 攪勻。

4.  倒入已過篩低筋粉 200g + 泡打粉 1.5 茶匙，拌勻至無粉粒。

5.  將麵糊倒入蛋糕模。

6.  放入已預熱焗爐，175 C 焗 40 分鐘。

All Time Favorite。All Day Breakfast (updated in November 2014)

不記得從何時開始，all day breakfast 變成了我喜愛的食物。

@ C. C. Cafe, Sai Kung

@ Cenacolo Steak and Pasta, Soho district, Central

@ Dandy House, Quarry Bay

@ Caffe Kenon, Wanchai

@ Cafe Habitu, The Mira

@ Cafe 3:15, Sheung Wan

@ OCIO, Causeway Bay

 @ The Cottage, Sheung Wan

@ Log-On Cafe, Cityplaza

焦糖小紅莓杏仁餅

材料：杏仁片 100g，小紅莓乾 20g，牛油 50g，蜜糖 20g，淡忌廉 30g，砂糖 40g。

做法：

1）杏仁片預先烘焗，放涼備用。小紅莓乾熱水沖洗，吸走水份，放涼後切碎備用。

2）將牛油放入鍋內，用小火煮溶。加入蜜糖、淡忌廉、砂糖拌勻，煮滾後熄火。倒入杏仁片及小紅莓乾，用膠刮刀攪拌均勻。

3）用茶匙將混合物分別放入紙模或錫紙模，用匙背輕力壓平表面。

4）放入已預熱焗爐，用 200 度烘焗 15 分鐘。

5）出焗後放涼，拆開紙模便成。