2014/10/13

Cake salé - kimchi 法式泡菜鹹蛋糕


麵糊材料:雞蛋 2 隻 (室溫) ,牛奶 70g,橄欖油 40g,低筋麵粉 150g,泡打粉 1 茶匙。

餡料:韓國泡菜,日本本菇,煙肉,燈籠椒。

表面裝飾:芝士碎。

做法:


1)將所有餡料切成細段,本菇、煙肉、燈籠椒炒熟,隔去多餘水份後放涼備用。



2)在工作碗內,將雞蛋打散,加入牛奶及橄欖油拌勻,灑入適量鹽及黑胡椒粉調味。


3)倒入已過篩麵粉及泡打粉,輕力攪拌均勻。


4)將餡料加入麵糊內,用膠刮刀以 fold in 方法拌勻,令到每一片餡料都沾上麵糊。



5)將混合物倒入焗模,灑上芝士碎。


6)放入已預熱焗爐,180C  30 - 35 分鐘。用竹籤插入蛋糕中間,竹籤沒有黏上麵糊便可,蛋糕出爐後稍為散熱,脫模後放涼。



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