如何翻熱麵包

相信有很多朋友都會有疑問，為何自家做的麵包放了三天後便開始變硬了，反而店舖售賣的麵包可以多放幾天仍然是軟綿綿的。

店舖售賣的麵包是加入了添加劑 / 改良劑去增加麵包的鬆軟度及延長麵包的壽命，反而自家做的麵包需要在搓粉時加入適量的中種或湯種或天然酵母種或用低溫發酵方法，才能做到鬆軟的麵包。由於沒有添加額外成份，所以自家做的麵包很快會變得硬了。

其實只要將自家做的麵包略為加熱，亦可以跟剛出爐時同樣的軟綿綿。我嘗試過用微波爐，焗爐，電飯煲，平底鍋將麵包加熱，發覺用電飯煲的效果最好。

做法︰

１）　將一張噴濕了的抹手紙放入飯煲內，上面放麵包。
２）　按 "cook rice"。
３）　放室溫的麵包，加熱 ５－６ 分鐘便成； 放雪柜的麵包，加熱 ８－１０ 分鐘便成； 放冰箱的麵包，加熱 １２－１５ 分鐘便成。