Chiffon Cupcake 雪芳杯子蛋糕

材料：12 個紙杯，蛋黃 3 個，液體油 36g，砂糖 18g，牛奶 54ml，低筋粉 60g，玉米粉 6g，雲呢嗱香油 1/4 茶匙。蛋白霜：蛋白 3 個，砂糖 36g。

1）將蛋黃打勻，加入砂糖拌勻，然後加入液體油，牛奶及雲呢嗱香油混合。將已過篩低筋粉及玉米粉加入，攪拌至無粉粒，備用。

2）用打蛋器將蛋白打到產生泡沫，分三次加入砂糖，繼續將蛋白打至尾端挺立的蛋白霜。

3）將 1/3 蛋白霜加入麵糊中拌勻，並用膠刮刀由容器底翻拌。將餘下的蛋白霜分兩次加入，用同樣方法拌勻直到麵糊及蛋白霜完全混合。

4）將麵糊倒入紙杯，放入已預熱至 170 度焗爐，烘焗 20 - 25 分鐘。

5）出爐後待涼便成。