南瓜炆豬腩肉

「南瓜炆豬腩肉」

材料：南瓜，豬腩肉，薑，蒜，冰糖 1 小塊。

醃料：麻油，味醂，醬油，料理酒。

醬汁：日本麵豉醬 1 湯匙，清水 200ml，拌勻。

做法：

1）豬腩肉洗淨後抹乾，切成大塊，用醃料醃最少 2 小時。

2）南瓜去皮去籽切塊，備用。

3）用薑蒜起鑊，放入豬腩肉煎至略為金黃色。

4）加入醬汁，用中火將醬汁煮滾，然後加入冰糖，蓋上鍋蓋，轉小火炆 20 分鐘。

5）最後放入南瓜，醬汁煮滾後繼續用小火炆多 10 分鐘。

6）熄火後不要打開鍋蓋，用餘溫多焗 5 分鐘便成。