藍莓果醬

連鎖超市買到的果醬都是杰身似啫喱般，我較為喜歡質地較稀的果醬，因為除了用來搽麵包，亦可以淋在 pancake 或蛋糕上面。

材料：急凍藍莓 100g，砂糖 35g，清水 35 ml，檸檬汁 2.5 ml。

做法：

1）將藍莓及砂糖放入鍋內攪拌均勻，加入清水，用中火煮滾。

2）煮滾後轉小火繼續煮大約 5 分鐘，熄火。

3）然後加入檸檬汁拌勻。

4）將藍莓果醬倒入已消毒過的玻璃瓶內，扭緊瓶蓋，將玻璃瓶倒轉放涼，這個動作可以有「抽真空」作用。

5）將果醬放入雪櫃冷藏，可以存放一個月。