醃肉三寶

未必每個家庭都有時間天天去街市買新鮮餸菜，尤其是大家都要工作的夫婦。我是懶人一個，通常都會一次過買兩至三天的餸菜，所以就算買了新鮮肉類，亦要放入雪櫃保存變成冰鮮肉。

如果想將冰鮮肉類變回有鮮味及有彈性，只要出動醃肉三寶：油 + 魚露 + 粟粉水。

油：任何煮食油。

魚露：頭遍魚露。

粟粉水：將兩湯匙粟粉加入少量清水拌勻。

用粟粉水醃肉比較用粟粉直接加入肉中，煮出來的肉質更加有彈性。