Whipped Butter

上週末在 fushion supermarket 見到 whipped butter，中文名稱是軟牛油。

平時做曲奇或蛋糕最怕就是要等 stick butter 軟身，就算等到牛油軟身（應該很難可以放到好像這款 butter spread 這麼軟身），每次開動打蛋器時，牛油塊總會卡住，經常要用筷子將牛油塊挑出來，麻煩得很。

問了甜品大師蛋撻皇子此款軟牛油可否代替平時的牛油磚，他說只要看清楚成份，反式脂肪不是太高的話，應該是沒問題的。

剛剛在網上 seach 過，做曲奇或蛋糕時，whipped butter 真的可以代替 stick butter。

http://wiki.answers.com/Q/Can_whipped_butter_be_substituted_for_stick_butter