韓式牛肋湯

「韓式牛肋湯」

材料︰韓國牛骨濃湯一包，美國急凍牛肋條一包，日本大根半條，甘筍一條，冰糖一小塊。

做法︰

1) 將牛肋條解凍，汆水後洗淨備用。

2) 將大根及甘筍去皮切成大塊，備用。

3) 將牛肋條、大根、甘筍放入鍋內，加入牛骨湯，再加清水至差不多蓋過材料。

4）蓋上鍋蓋後用中火將湯煮滾，加入冰糖。

5）之後轉小火慢煮 60 分鐘，熄火前轉中火煮滾 1 分鐘，不要打開鍋蓋。

6) 熄火後用餘溫多焗 10 分鐘便成。

老火素湯

今日再次煲無肉老火湯，除了放入腰果，再加入健脾養胃的栗子，令到素湯更加清甜。

番茄薯仔豬手湯

又是我至愛的美顏湯：番茄薯仔豬手湯

材料︰

急凍豬手一隻，番茄 3 個，薯仔 2 個，乾瑤柱 2 粒，無花果 3 粒，薑 2 片，乾百合少許，茨實少許。

做法︰

1. 先將豬手汆水 10 分鐘。

2. 蕃茄切開，薯仔切成大件。

3. 將所有材料放入湯煲內，加水至蓋過材料，開中火。

4. 水滾後調校至最細火，煲 1.5 小時，調味後熄火焗 20 分鐘便成。

中秋節晚餐

「中秋節晚餐」

無肉老火湯 + 海膽刺身 + 魚生壽司

無肉老火湯材料：心內美（外皮綠色內心紫紅色的蘿蔔），紅蘿蔔，蓮藕，粟米，南北杏，蜜棗，乾瑤柱，乾百合，腰果。

用腰果代替了肉類，湯水仍然清甜。但記得要用生腰果，早一晚或最少 4 小時前用清水浸腰果，以達至「催芽」的效果，煲出腰果的營養成分。

同場加插鸚鵡大佬至愛的加料晚餐：紅蘿蔔粒粒。