有的時候我會買一整隻燒雞回家做晚餐，今天就買了 M&S 的燒雞上脾。
我喜歡用鑄鐵鍋去翻熱燒雞，因為方便之餘又可以保持著燒雞的肉汁不會流失。
做法：
1）先在鑄鐵鍋內倒入 2 - 3 湯匙飲用清水，然後在鑄鐵鍋底鋪一張牛油紙。
2）將燒雞塊排放好，蓋上鍋蓋。
3）用中火加熱 6 - 7 分鐘，直到見到鍋邊開始有蒸氣冒出來。
4）轉用中大火加熱 20 秒（室溫燒雞）至 60 秒（冷藏燒雞），然後熄火。
5）此時不要打開鍋蓋，用鍋內的餘溫多焗 10 分鐘便成。
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