三文魚薯餅

材料：

三文魚柳約 200 - 250 克

中型薯仔 1 個約 120 - 150 克

麵包糠 50 克

牛油 20 克

洋蔥 50 克

雞蛋 1 隻

鹽適量

黑胡椒適量

做法：

1）三文魚預先灑上鹽及黑胡椒醃味。

2）將洋蔥切碎，炒熟後備用。

3）薯仔去皮後切成小塊，用滾水煮熟後抹乾水份。

4）將薯仔壓成薯蓉。

5）將平底鑊燒熱，下油，放入已醃好三文魚煎至金黃色及熟透。

6）用叉將三文魚肉拆碎。

7）準備一個大碗，加入薯蓉、三文魚肉、洋蔥、麵包糠、雞蛋、牛油、鹽和黑胡椒拌勻，然後用手搓成球狀。

8）將平底鑊燒熱，下油，放入薯球並用鑊鏟輕輕壓平成為圓餅狀，將薯餅煎至兩面金黃色便成。