雙色戚風蛋糕 - 原味及朱古力味

20cm 戚風蛋糕模

原味麵糊材料：蛋黃 3 個，橄欖油 30g，砂糖 15g，牛奶 45ml，低筋粉 60g，雲呢嗱香油 1/2 茶匙。朱古力麵糊材料：蛋黃 3 個，橄欖油 30g，砂糖 15g，牛奶 45ml，低筋粉 50g，朱古力粉 20g。蛋白霜：蛋白 6 個，砂糖 60g，檸檬汁 1 茶匙。

1）原味麵糊：將蛋黃打勻，加入砂糖拌勻，然後加入橄欖油，牛奶及雲呢嗱香油混合。將已過篩低筋粉加入，攪拌至無粉粒，備用。

2）朱古力味麵糊：將蛋黃打勻，加入砂糖拌勻，然後加入橄欖油及牛奶混合。將已過篩低筋粉及朱古力粉加入，攪拌至無粉粒，備用。

3）用打蛋器將蛋白打到產生泡沫，分兩次加入砂糖及檸檬汁，繼續將蛋白打至尾端挺立的蛋白霜。

4）將蛋白霜分成兩份，加入原味及朱古力味麵糊中拌勻，並用膠刮刀由容器底翻拌，直到麵糊及蛋白霜完全混合。

5）將原味及朱古力味麵糊交替地倒入蛋糕模，放入已預熱至 160 度焗爐，烘烤 50 分鐘。

6）取出蛋糕模並立即倒扣，待涼後便可以將蛋糕脫模。 

第一次做混合味道的戚風蛋糕，要繼續多加練習交替倒入麵糊的位置，希望可以做出更美麗的混色圖案。