Double Chocolate Brownie 雙重朱古力布朗尼

今次的食譜是參考「餅中作樂」一書，然後略為改動以配合自己的口味。

材料：7" 方形模具，低筋麵粉 92g，雞蛋 150g，朱古力塊 187g，無鹽牛油 187g，砂糖 80g，可可粉 20g，橙酒 1 茶匙，入爐朱古力粒適量。

做法：

1)  牛油隔水座溶，加入朱古力塊，繼續隔水座至朱古力溶化，然後將牛油及朱古力拌勻。

2)  將雞蛋及砂糖打發至淺黃色。

3)  將朱古力溶液加入蛋漿拌勻。

4)  倒入已過篩的低筋麵粉及可可粉，用膠刮刀以 fold in 方法徹底拌勻。

5)  最後加入朱古力粒及橙酒拌勻。

6)  將麵糊倒入已鋪牛油紙的模具內，放入已預熱焗爐，用 160C 烘焗 30 - 35 分鐘。

7)  出爐後放涼，然後脫模。