蘿蔔佬至愛的海南雞 + 我至愛的海鮮喇唦 + 油酥餅 + 拉茶 = thumbs up YUMMY!
2011/12/31
Sabah Malaysian Restaurant
2011年除夕的中午時段，灣仔謝斐道一帶的食肆靜靜的，唯獨是這一間正宗馬拉餐廳例外，餐廳裏面坐無虛席，門外排隊的人羣將行人道擠滿了。
蘿蔔佬至愛的海南雞 + 我至愛的海鮮喇唦 + 油酥餅 + 拉茶 = thumbs up YUMMY!
蘿蔔佬至愛的海南雞 + 我至愛的海鮮喇唦 + 油酥餅 + 拉茶 = thumbs up YUMMY!
2011/12/28
2011 Christmas Feast
2011 的聖誕假期總共有四天，於是我們就由至愛的餐廳開始慶祝 -
2011.12.24 與蘿蔔佬 @ Angelini
2011.12.26 自製了 tiramisu cake 到同事家中 house warming party
2011.12.26 跟 CurlyBurly 朋友們到 "不倒翁" 吃火鍋
這就是他們出名的肥牛脊，我們這班牛魔王一共吃了兩大碟。
2011.12.27 與蘿蔔佬 @ Brivo
2011.12.24 與蘿蔔佬 @ Angelini
2011.12.26 自製了 tiramisu cake 到同事家中 house warming party
2011.12.26 跟 CurlyBurly 朋友們到 "不倒翁" 吃火鍋
這就是他們出名的肥牛脊，我們這班牛魔王一共吃了兩大碟。
2011.12.27 與蘿蔔佬 @ Brivo
2011/12/22
2011/12/20
La Maison du Chocolat
品嚐過不同牌子及酒店的 macarons，La Maison du Chocolat 的 macaron 暫時是最合我口味的。喜歡它不太甜的味道，更喜歡它用 milk chocolate 或 dark chocolate 做夾心餡料。
2011/12/19
My first handmade chocolate
早前跟師傅學了做朱古力，第一次交功課，當然先從容易的入手。
材料 : 比利時 55% 黑朱古力，法國 Valrhona 72% 黑朱古力，杏仁條
由於家中沒有焗爐，所以用易潔白鑊將杏仁條炒香。
預備一煲熱水，用最小火保持熱水溫度。將朱古力放入容器內，將容器放在煲頂上面，隔水坐溶朱古力。
用刮刀將朱古力攪拌，直到朱古力已經溶解了一半，將容器移離熱水。
繼續用刮刀攪拌，直到朱古力完全溶解為止。然後放入已炒香/焗香的杏仁條，與朱古力拌勻。
之後將朱古力漿倒入朱古力模具或紙兜內。
隨意加上其他食品作為裝飾，待涼便成。
完成了 ^_^
黑白相
與家人及朋友相聚的開心時刻，就算經過年年月月的時間沖洗，仍然保存在心中。
就如即影即有的黑白相片，無論經歷了多少個年頭，仍然有它獨特的氣質。
你拍我拍個個拍 . . .
十分喜歡這張相片帶出的溫暖+溫馨感覺 ^_^
蘿蔔佬要扮 cool，於是我唯有扮小鳥依人啦。
就如即影即有的黑白相片，無論經歷了多少個年頭，仍然有
你拍我拍個個拍 . . .
十分喜歡這張相片帶出的溫暖+溫馨感覺 ^_^
蘿蔔佬要扮 cool，於是我唯有扮小鳥依人啦。
2011/12/14
又有聖誕禮物
嘩 !!! 蘿蔔佬又送禮物 !!! 今次是聖誕禮物 - Jo Malone 的 fruity 系列的 body wash + body cream + 香水，全部都是我未買過的香味。
後記 : Anna 話蘿蔔佬一定是做錯了事，所以今年不停送禮物給我贖罪 ! Hahaha . . .
後記 : Anna 話蘿蔔佬一定是做錯了事，所以今年不停送禮物給我贖罪 ! Hahaha . . .
2011/12/13
聖誕禮物
朋友從美國返香港渡假，我便收到今年的第一份聖誕禮物。
未到 boxing day 就拆了禮物，agnes for agnes，很有心思 & 心意。
Thank you my dear friend ^_^
未到 boxing day 就拆了禮物，agnes for agnes，很有心思 & 心意。
Thank you my dear friend ^_^
2011/12/10
@ Landmark
週末逛中環，午飯後到中環的樓上舖 shopping，逛倦了便走到置地廣場找地方 tea 一 tea。Landmark Cafe 爆滿，SimpleLife 剛剛好有一張小圓枱，perfect for two。
今年置地廣場的佈置十分有聖誕節的氣氛，加上電動火車不停來回走動，令到大人及小朋友們都看得十分雀躍。
今年置地廣場的佈置十分有聖誕節的氣氛，加上電動火車不停來回走動，令到大人及小朋友們都看得十分雀躍。
2011/12/08
難忘的結婚週年
今年是結婚 8 週年 - 電器婚。我們是否需要買一件電器作留念呢 ? Hahaha . . .
今年的結婚週年亦是難忘的，晚飯於我們拍拖時期的 favorite restaurant "Grappa's"，難忘的是食物水準差了，連服務的水準都差了，所以結論是 "不會再光顧了"。
回到家中，蘿蔔佬竟然送禮物給我，還要是一份十分合我心意的手鍊。法國設計師 Philippe Audibert 的作品，款式多數是 simple but stylish，完全是 "我杯茶" ^_^
今年的結婚週年亦是難忘的，晚飯於我們拍拖時期的 favorite restaurant "Grappa's"，難忘的是食物水準差了，連服務的水準都差了，所以結論是 "不會再光顧了"。
回到家中，蘿蔔佬竟然送禮物給我，還要是一份十分合我心意的手鍊。法國設計師 Philippe Audibert 的作品，款式多數是 simple but stylish，完全是 "我杯茶" ^_^
2011/12/07
Kitchen CEO Gathering - 朱古力工廠
上星期 Kitchen CEO 又有聚會，今次主要學做朱古力及咸味曲奇。
專心做古古力
製成品 - 軟心朱古力，酒心朱古力，軟心杏仁朱古力，榛子朱古力。
老師 K 做了一個色香味俱全的 "洛神花慕絲蛋糕" 招呼我們這班蝗蟲 ^_^
專心做古古力
製成品 - 軟心朱古力，酒心朱古力，軟心杏仁朱古力，榛子朱古力。
老師 K 做了一個色香味俱全的 "洛神花慕絲蛋糕" 招呼我們這班蝗蟲 ^_^
2011/12/01
Birthday Surprise!
今年的生日收到一個 BIG SURPRISE !
上個月在 facebook 重遇失散多年的好朋友，再次多謝 facebook 的 super powerful networking。
這位好朋友竟然在我生日當天送上一大束既漂亮又特別的花束，震撼整個 office !
上個月在 facebook 重遇失散多年的好朋友，再次多謝 facebook 的 super powerful networking。
這位好朋友竟然在我生日當天送上一大束既漂亮又特別的花束，震撼整個 office !
2011/11/27
2011/11/22
平底鍋做朱古力曲奇
第一次做自家制曲奇，選來最簡單不過的塑型曲奇。
份量 : 10 件 x 2.5 吋直徑的大大件曲奇
材料：低筋粉 255g + 朱古力粉 40g + 砂糖 50g + 雞蛋 1隻 + 牛油 100g + 鹽少許
1）牛油放室溫待軟身，用打蛋器打成 cream 狀。
2）加入砂糖及鹽打至淡色，拿起打蛋器尾端起角。
3）將雞蛋分 5 次逐少加入，用打蛋器攪勻。
4）再將過篩已拌勻的低筋粉及朱古力粉分兩次加入，用手拌勻並搓成麵團。
5) 將麵團分成十份搓成小圓球（右邊），用手將圓球壓扁（左邊）。
6) 放入平底易潔白鑊加蓋開小火烘焗 10 分鐘，將曲奇返轉再烘焗 5 分鐘。
整塊曲奇都是外脆裏面鬆軟。
份量 : 10 件 x 2.5 吋直徑的大大件曲奇
材料：低筋粉 255g + 朱古力粉 40g + 砂糖 50g + 雞蛋 1隻 + 牛油 100g + 鹽少許
1）牛油放室溫待軟身，用打蛋器打成 cream 狀。
2）加入砂糖及鹽打至淡色，拿起打蛋器尾端起角。
3）將雞蛋分 5 次逐少加入，用打蛋器攪勻。
4）再將過篩已拌勻的低筋粉及朱古力粉分兩次加入，用手拌勻並搓成麵團。
5) 將麵團分成十份搓成小圓球（右邊），用手將圓球壓扁（左邊）。
6) 放入平底易潔白鑊加蓋開小火烘焗 10 分鐘，將曲奇返轉再烘焗 5 分鐘。
整塊曲奇都是外脆裏面鬆軟。
再試豬肉絲 / 鬆
首次試做的豬肉鬆，師傅說撕得不夠均勻，於是再做一次。用了一小時的時間，將煲湯的豬展變成了美味的豬肉絲 / 鬆。
首先將豬肉用棍壓扁，其中半份用手撕開，跟著放入平底易潔白鑊，用兩支筷子邊炒邊繼續撕開，就這樣便成為了豬肉絲效果。另外半份壓扁後用叉挑散，亦是放入平底易潔白鑊，用兩支筷子邊炒邊挑鬆，這樣便成為了肉鬆效果。
最
首先將豬肉用棍壓扁，其中半份用手撕開，跟著放入平底易潔白鑊，用兩支筷子邊炒邊繼續撕開，就這樣便成為了豬肉絲效果。另外半份壓扁後用叉挑散，亦是放入平底易潔白鑊，用兩支筷子邊炒邊挑鬆，這樣便成為了肉鬆效果。
最
鮮奶饅頭 「老麵法」
鮮奶饅頭 - 老麵法
早一天預備老麵麵團 (4 個大饅頭份量)
材料 : 中筋粉 60g + instant yeast 1/8 tsp + 水 40g + 鹽少許
所有材料拌勻，搓成一個光滑無粉粒不黏手的麵團，將麵團放入容器，包上保鮮紙，放置室溫發酵 8 小時，或放入雪櫃低溫發酵至第二天備用。
主麵團材料：老麵 50g + 中筋粉 150g + instant yeast 1/4 tsp + 鮮奶 90g + 糖 10g + 鹽少許
將所有材料拌勻並搓成一個光滑無粉粒不黏手的麵團，放入容器後在表面噴上少許水，蓋上保鮮紙或濕布作第一次發酵，需時約 2 小時。
第一次發酵完畢後，在工作枱上灑上中筋粉，將麵團放在工作枱並用手掌將裏面空氣壓出，然後造型。
造型完畢 - Q 版刀切饅頭及圓形饅頭，另外預備一個蒸鍋，放入水並加熱至 35C，將已造型的饅頭放入蒸鍋冚蓋，作第二次發酵，需時大約 45 分鐘。
第二次發酵後的饅變得膨脹了。
開中火蒸 15 至 20 分鐘，用竹籤插入饅頭內，沒有麵糊黏住竹籤便成。
提示 : 用毛巾包著鍋蓋可以防止倒汗水滴在饅頭上面。
新鮮蒸好的饅頭，裏面的質地十分鬆軟。
早一天預備老麵麵團 (4 個大饅頭份量)
材料 : 中筋粉 60g + instant yeast 1/8 tsp + 水 40g + 鹽少許
所有材料拌勻，搓成一個光滑無粉粒不黏手的麵團，將麵團放入容器，包上保鮮紙，放置室溫發酵 8 小時，或放入雪櫃低溫發酵至第二天備用。
主麵團材料：老麵 50g + 中筋粉 150g + instant yeast 1/4 tsp + 鮮奶 90g + 糖 10g + 鹽少許
將所有材料拌勻並搓成一個光滑無粉粒不黏手的麵團，放入容器後在表面噴上少許水，蓋上保鮮紙或濕布作第一次發酵，需時約 2 小時。
第一次發酵完畢後，在工作枱上灑上中筋粉，將麵團放在工作枱並用手掌將裏面空氣壓出，然後造型。
造型完畢 - Q 版刀切饅頭及圓形饅頭，另外預備一個蒸鍋，放入水並加熱至 35C，將已造型的饅頭放入蒸鍋冚蓋，作第二次發酵，需時大約 45 分鐘。
第二次發酵後的饅變得膨脹了。
開中火蒸 15 至 20 分鐘，用竹籤插入饅頭內，沒有麵糊黏住竹籤便成。
提示 : 用毛巾包著鍋蓋可以防止倒汗水滴在饅頭上面。
新鮮蒸好的饅頭，裏面的質地十分鬆軟。
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