Le Creuset "無水" 蒸肉餅

今次又再 encore 無水蒸肉餅，有朋友問無水蒸煮的話，會否令到煲底燒焦呢? 其實我會用娃娃菜舖底，上面再放肉餅，由於洗菜後仍有少量水份，所以是沒有問題的。

先開中火 8 分鐘 (其實最初 3 分鐘是用來加熱 LC 煲)，後轉細火 6 - 8 分鐘 (視乎肉餅的厚薄)，然後熄火焗 5 分鐘。