無水蒸牛肉

材料：肉眼牛扒，即食榨菜，日本旺菜。

做法：

1）牛扒切成細片，用麻油，味醂，醬油，料理酒預先醃好。

2）旺菜洗淨後切段，用滾水灼 3 分鐘至軟身，隔水後備用。

3）先將旺菜鋪在鑄鐵鍋底部。

4）即食榨菜加入牛肉拌勻，平均地放在旺菜上面。

5）蓋上鑄鐵鍋蓋，用中火將鍋加熱大約 8 分鐘。

6）發現鍋邊有蒸氣時便可熄火，不要打開鍋蓋，用餘溫焗多 3 - 5 分鐘便成。