簡單 one pot meal - 慢煮豬腩肉

小家庭最適合做 one pot meal，簡單的材料，容易的步驟，加上慢煮的方法，簡單容易又一餐。

材料：原條豬腩肉，紅蘿蔔，薯仔，薑。
調味料：蠔油，豉油，香菇粉，冰糖。

做法：

1.  先將紅蘿蔔、薯仔及薑切厚件。

2.  鍋中下油，將紅蘿蔔、薯仔及薑片略炒，放入容器備用。

3.  鍋中下油，將整條豬腩肉煎至金黃色。

4.  加入紅蘿蔔、薯仔及薑片，然後加清水至剛剛蓋過所有材料，最後加入調味料拌勻。

5.  蓋上鍋蓋後，用中火煮滾醬汁後轉小火慢煮。

6.  慢煮 60 - 90 分鐘後熄火，將豬腩肉取出切件便成。

備註：慢煮 60 分鐘後，豬腩肉質地會變得又軟又爽有嚼口。慢煮 90 分鐘後，豬腩肉質地變得十分軟，容易撕開。