改建後的囍帖街變得很像電視城裏面的佈景街一樣，難道這就是香港政府所謂的「保育」計劃。
2015/02/28
久違了的印度咖喱 @ 國際咖喱館
以前在灣仔工作時經常到國際咖喱館午飯，之後已經很少再訪。今天剛巧經過兼且原來蘿蔔佬從未光顧過，所以 . . . . .
由於蘿蔔佬未能吃辣，所以先從小辣開始。品嚐過後，蘿蔔佬說還不算太辣，所以下次可以升級到中辣。
由於蘿蔔佬未能吃辣，所以先從小辣開始。品嚐過後，蘿蔔佬說還不算太辣，所以下次可以升級到中辣。
2015/02/24
豐衣足食
農曆新年期間真的「搵食」艱難：酒樓早午晚都座無虛席，不想呆等。街坊食肆需要收取額外 10% - 30% 附加費，覺得不值。大型超市迫滿買糖果禮盒的，好像去了年宵市場。
結果唯有找找家中任何可以放入口裏的食物：
罐頭鮑魚 + 即食丁丁麵 (新年當然要吃得豪氣些)
老字號「陳意齋」+ 卡樂 B (新年怎可以少了零食)
祝大家羊年「豐衣足食」！
Coco Espresso
Coffee break at Coco Espresso @ G/F, 197 Queen's Road Central, Sheung Wan.
cafe latte
hand dripped coffee (Brazilian coffee bean)
Lhod Lhod
Late lunch at Lhod Lhod @ G/F, 28 Jervois Street, Sheung Wan.
salad
linguini and chicken with tomato sauce
chicken saltimbocca
2015/02/23
Chinese New Year celebration @ Sabatini
十多年來仍然維持水準的意大利餐廳，依然是我喜愛的餐廳之一。
dessert
cappuccino 
跟蘿蔔佬的羊年「新年飯」在 Sabatini Italian Restaurant @ Royal Garden Hotel, Tsimshatsui East。
lamb chop
spaghetti with tuna and tomato sauce
2015/02/19
2015/02/18
椰汁年糕
多年來都用了模仿古法年糕的攪糊漿方法，做出來的年糕煙靱得來又不會黏牙。
材料 :
蒸糕盆 19 厘米
糯米粉 200g，粟粉 100g，片糖 3 – 4 片，清水 150 ml，罐裝椰奶 400 ml，橄欖油 1 湯匙。(因為罐裝椰奶較為杰身，所需糯米粉份量較少。）
或
糯米粉 300g，粟粉 100g，片糖 3 – 4 片，清水 150 ml，盒裝椰子 300 ml，罐裝椰奶 100 ml，橄欖油 1 湯匙。(因為椰子水較為稀身，所需糯米粉份量較多。）
做法：
1）在糕盆內掃上一層油，預備一鍋滾水蒸糕 。
2）將片糖放入煲，加入清水煮滾，直到片糖完全融解後熄火待涼。
3）將糯米粉與粟粉放入工作碗內拌勻。
4）將片糖水、椰奶、椰子水撞入工作碗內。
5）用大木匙不停攪拌，攪拌麵漿時用木匙圍住工作碗邊緣及底部，舀起粉漿拉高少許，摺/撻回工作碗中間。
6）邊撻邊攪，連續做大約 10 - 15 分鐘左右，直至麵漿變成糊狀，加入橄欖油拌勻。
7）將粉漿過篩一次，倒入已掃油的糕盤內。
8）用錫紙蓋著糕盆。
9）放入滾水鍋內蒸大約 1 小時 15 分鐘。備註：鍋蓋包上大毛巾，可以避免蒸糕時產生的「倒汗水」。
10）先用竹籤插入糕內測試，如果無黏物即是已熟透。
11）待涼後脫模便成。
燕麥朱古力粒曲奇 (液體油版)
份量：大約 50 小件
材料：低筋麵粉 200g，菜油 100ml，砂糖 20g，雞蛋 1 隻，即沖燕麥 140g，鹽 1/4 茶匙，入爐朱古力粒適量，亦可果仁碎或果乾代替朱古力粒。
做法：
1) 將砂糖加入雞蛋打發。
2) 之後將菜油分 3 次加入，每次必需拌勻後才可以再加入菜油，然後加鹽拌勻。
3) 將已過篩的低筋麵粉加入，用膠刮刀將混合物拌勻。
4) 再加入燕麥後拌勻。
5) 最後加入朱古力粒拌勻。
6) 用茶匙舀出混合物，排放在焗盆上，中間要相隔 1 吋空間。
7) 放入已預熱焗爐，180C 烘焗 9 - 10 分鐘。
8) 出爐後先待 5 分鐘，然後將曲奇轉移到網架上放涼便成。
想為曲奇加添牛油香味，可參考燕麥朱古力粒曲奇 (牛油版)。
2015/02/14
2015/02/08
The Roaster, Step By Step @ Sheung Wan
今朝一早去文武廟拜太歲，然後到嚤囉街嘆早餐。
All day breakfast @ The Roaster, Step By Step
亮點是 .....
小型餐廳，環境舒適。
2015/02/04
肉碎咸麥皮
身邊有些朋友形容吃麥皮好像吃紙皮一般難吃，其實我本身亦不大喜歡吃牛奶麥皮，反而我喜愛吃咸味麥皮，因為口感類似吃粥。
材料：快熟麥皮，肉碎，清水，鹽。
做法：
1）預先將肉碎醃好。
2）將一碗清水倒入鍋中煮滾。
3）逐少將麥皮加入滾水內，直到喜愛的稀杰份量。
4）將麥皮煮至半透明狀態，需時大約 5 分鐘。
5）加入肉碎煮熟，最後加入鹽調味。
My Dream House
大坑有一個景點，有一間好特別的屋子，歐陸風味的外觀，原來裏面是一間髮型屋 allure customized hair。
如果我擁有這樣一間美麗的 dream house，樓上兩層會是起居室及貓豬樂園，地下便是烘焙工作室及小型咖啡室。
2015/02/02
DIY 香蕉醋
早前流行香蕉醋，話說有韓國明星食用香蕉醋而減肥成功。其實飲醋對身體有利無害，所以無論香蕉醋是否真的可以減肥，我認為一試無妨。
5）輕輕拌勻後加上蓋子，放室溫 24 小時後便可以食用。
材料：玻璃瓶 1 個，香蕉 2 隻，紅糖或黑糖 100g，玄米黑醋 250ml。
做法：
1）香蕉切片。
2）將紅糖放入玻璃瓶內。
3）加入香蕉。
4）倒入玄米黑醋。
食用方法：每天早午晚各一湯匙，可以直接飲用或用清水稀釋後飲用，最好可以連香蕉一起食用。胃部不好的朋友，建議餐後 10 分鐘才飲用。
網上更有使用香蕉醋自製運動飲料，用 1 份香蕉醋加入 10 份清水 1：10 的比調，便能做到運動飲料一樣，可以補充礦物質、糖分、胺基酸，有助迅速恢復體力。
2015/02/01
染紫 ultra violet @ manic panic
早前在 salon 將前額的頭髮漂了兩次，之後染上藍色。脫色後開始找尋新顏色，今次得到朋友的介紹，美國品牌 manic panic 天然染髮劑，成分安全到連孕婦及小朋友亦可以使用。
今次試下染紫色 ultra violet：
1）先將頭髮用洗髮水洗淨 (不要用護髮素)，之後將頭髮徹底吹乾。
2）將所需份量的染髮劑倒入工作碗內，用染髮掃將染髮劑均勻地掃上頭髮。
3）用保鮮紙包好頭髮，等待 2 小時。
4）然後用凍水沖淨顏料便成。
Subscribe to:
Posts (Atom)