蟹肉蒸滑蛋

是日懶人晚餐：南瓜和牛飯 + 蟹肉蒸滑蛋。

蒸滑蛋食譜

材料：日本雞蛋 2 隻（室溫），清水或上湯 250ml。

做法：

1）在大碗內將雞蛋打散，加入清水或上湯拌勻。可隨意添加其他材料，例如蟹肉。

2）在鍋中放入清水 + 蒸架 + 蒸蛋容器，用大火將水煮滾。

3）將雞蛋混合液倒入容器內，加上鍋蓋，蒸 3 - 5 分鐘，視乎蛋液深度，熄火後不要打開鍋蓋，焗 10 - 15 分鐘便成。