DIY 醋

現代人越吃越健康，蘿蔔人亦不例外，除了一些季節性食物之外 (例如 : 蟹)，其餘時間儘量吃得健康。多年前開始學習浸蒜頭醋，開始時用普通白米醋，之後亦試過用萍果醋。近期才知道原來浸醋最好用糙米醋，加上在同學處學到如何選擇 "靚醋" 的方法，於是每逢見到一樽樽的醋，必定將樽身 "狂搖"，看看搖出來的泡沫是否幼滑以及是否可以維持較長時間。結果萍果醋最差，白米醋尚算 ok 而且價錢最便宜，玄米黑醋 (吉之島 $39.80) 名列第一。原來糙米 (即玄米) 醋真的是這麼好。



得到另一位同學的推介，詳細瀏覽了這個有關 DIY 醋的網站，獲益良多，於是我決定要嘗試用不同的食品浸醋。

http://www.kurozu.com.hk/