簡易韓式牛肋湯 (入口即溶真空煲版)

如果返工日子想吃韓式牛肋條，但又沒有足夠時間放工返去才開始燜煮，這個時候真空煲就可以幫到你。

只需要提早一晚用半小時燜煮，之後放入真空煲。第二天早上將材料再次煮滾，放入真空煲，晚上回家只需要再將牛肋湯加熱或煮滾便成。

用真空煲燜煮出來的牛肋湯，不單只味道香濃，而且牛肋條更加入口即溶。

材料︰韓國牛骨濃湯一包，美國急凍牛肋條一包，日本大根半條，冰糖一小塊。

做法︰

1)  將牛肋條解凍後切成大塊，用醃肉三寶 - 油、魚露、粟粉水先醃兩小時。

2)  將大根去皮切粒，備用。

3)  先將牛肋條汆水以減少油份，用少量油及數片薑塊起鑊，然後放入牛肋條略煎。

4)  將牛肋條放入真空煲內膽，加入牛骨濃湯, 煮滾後再加入大根和冰糖。如果湯的份量未能蓋過材料，可加入適量清水。

5)  用中火將湯煮滾，之後轉中細火多煮 30 分鐘，熄火前轉中大火煮滾 1 分鐘，不要打開煲蓋。

6)  熄火後立即將內膽放入真空煲內，並且蓋好密封式煲蓋，然後放過夜。

7)  第二天早上將內膽取出，攪動一下煲內的材料防止黏底，之後用中大火將材料煮滾，不要打開煲蓋。熄火後立即將內膽放入真空煲內，並且蓋好密封式煲蓋。

8)  晚飯前，將內膽取出，攪動一下煲內的材料防止黏底，之後用中火將材料加熱或煮滾便成。

這個就是 Thermos 第一代的真空煲，已經陪伴了我 20 年。