花𣄃參水

近期天氣寒冷又乾燥，喜愛打邊爐的我怕會喉嚨痛，於是每天都會帶著一壺熱花旗參水返公司。

止咳良方 - 燉橙

蘿蔔佬病了接近兩星期仍未痊癒，吃了咳藥仍然止不了咳。

於是買來甜橙，希望燉橙對他有幫助。

重溫燉橙的做法：https://lifeatsnapshot.blogspot.com/2010/09/blog-post_28.html?m=1

紅酒浸洋蔥

根據嚴浩食療，每天飲用 40 - 50 ml 浸過洋蔥的紅酒，可以降血脂，分解脂肪，保護心臟。

材料：紅酒一支 750ml，紅洋蔥 2 個。

做法：

1）洋蔥切去頭尾，洗淨後抹乾水份，每個洋蔥連皮切成 4 份。

2）將洋蔥放入密氣玻璃瓶，然後倒入紅酒。

3）蓋好密氣瓶蓋，放陰涼地方，擺放 8 天便可以開始飲用。

如果不喜歡太濃酒味，可以加入清水稀釋後飲用；或將紅酒煮滾，讓酒精揮發後再飲用。

驅寒保暖

寒冬期間，上網找到驅寒保暖的其中三個方法，均是既容易又方便的做法。

1）蜂蜜玉桂熱飲

做法：預備玉桂粉 1/4 茶匙，蜂蜜 1 湯匙，加入一杯溫水，拌勻飲用。

備註：適合怕凍的人，每星期可以飲用 1 - 2 次，但燥熱體質的人不宜。

2）生薑桂圓熱飲

做法：預備生薑 3 片，桂圓肉 6 粒，加入熱水，然後焗 15 分鐘便成。

備註：適合手腳冰冷，容易頭暈的人，每星期可以飲用 3 - 4 次，但氣管敏感的人不宜。

3）生薑海鹽浸腳

做法：預備生薑 3 片，海鹽 2 湯匙，加入熱水，然後用來浸腳至熱水變涼。

酸鹼度之平衡

原來大部份清水（包括蒸餾水）都是酸性的，每天飲用大量清水及其他飲料時，身體有機會偏酸，酸鹼不平時，身體便會出現毛病。

今天開始，每朝飲用一杯暖水時，我會加入一滴檸檬精油，有助減去清水內的酸性。

我想用這個方法，嘗試一段時間，未知能否減少身體上的毛病？

DIY 香蕉醋

早前流行香蕉醋，話說有韓國明星食用香蕉醋而減肥成功。其實飲醋對身體有利無害，所以無論香蕉醋是否真的可以減肥，我認為一試無妨。

材料：玻璃瓶 1 個，香蕉 2 隻，紅糖或黑糖 100g，玄米黑醋 250ml。

做法：

1）香蕉切片。

2）將紅糖放入玻璃瓶內。

3）加入香蕉。

4）倒入玄米黑醋。

5）輕輕拌勻後加上蓋子，放室溫 24 小時後便可以食用。

食用方法：每天早午晚各一湯匙，可以直接飲用或用清水稀釋後飲用，最好可以連香蕉一起食用。胃部不好的朋友，建議餐後 10 分鐘才飲用。

網上更有使用香蕉醋自製運動飲料，用 1 份香蕉醋加入 10 份清水 1：10 的比調，便能做到運動飲料一樣，可以補充礦物質、糖分、胺基酸，有助迅速恢復體力。

病人三部曲

1）病了就要看醫生，還要準時食藥。

2）咳過不停的話，晚上可以燉橙，有效止咳。

3）飲食要清淡，我用電飯煲煮了粟米粥。

自製「生薑蜜糖」

秋冬季節，天氣乾燥 + 忽冷忽暖，容易引發喉嚨疼痛或患上感冒。另外女仕們及長者們手腳經常冰冷，身體未夠暖和。

其實可以自己做「生薑蜜糖」，平時放入雪柜冷藏，以備不時之需。女仕及長者可以每天朝早及沖涼前，用暖水沖飲半杯，可以令到身體更加暖和。

材料：生薑，天然蜂蜜，玻璃瓶。

做法：

1）先將玻璃瓶用滾水消毒，待涼及風乾後備用。

2）生薑去皮後切成薄片。

3）將生薑片放入玻璃瓶，加入蜂蜜至可以蓋過生薑片。

4）蓋好後放入雪柜冷藏，可以存放最多三個月。

5）飲用前取出所需薑蜜份量，沖入適量暖水便成。

轉季三寶

最近天氣忽冷忽熱，忽乾忽濕，老朋友「鼻敏感」+「氣管敏感」又來探訪我，唯有出動「轉季三寶」。

醃咸桔

陳年咸桔對喉嚨疼痛及聲音沙啞療效好好，於是要求同事替我留起家中的四季桔，擇日開工。
 
1.  玻璃樽先用滾水清毒，然後將樽倒轉，待樽內清水完全乾透，備用。

 2.  將桔仔用清水洗淨。

3.  用剛滾的熱水浸 3 - 5 分鐘。

4.  盛起隔去水份。

5. 逐粒抹乾。

6.  平鋪在盤上，擺放兩至三天以便風乾或曬乾，待水份完全乾透方可入樽。

7.  先在玻璃樽內放入一層粗鹽，再放入桔仔，最後放入粗鹽，以蓋過桔仔為準，蓋上樽蓋，最後貼上入樽日期。

 8.  每星期檢視一次，如果桔仔沒有發霉的話，一個月後便可以放入柜內儲存，最少要醃三至五年，否則桔仔會有苦澀味。

越是陳年的咸桔，對喉痛聲沙越有療效。服用時用乾的筷子夾兩粒咸桔仔出來，樁過後加溫水冲飲。

止咳良方 - 燉橙

一直以來坊間都有不同的秘方醫治寒咳及熱咳，例如川貝母煲瘦肉湯，猴棗散，燉橙。網誌說一般人都會介紹 "川貝燉橙"，但原來川貝燉橙只是適宜熱咳的人，不適宜於寒咳的人，反而燉橙加鹽就寒咳或熱咳也可以服用。

最近身體抵抗力差了，潮濕的天氣令到細菌更加活躍，這兩星期天天都往醫院跑，於是不經意地感染了病菌。先是眼睛發炎，繼而患上了感冒。日間咳到不能集中精神工作，晚間更是咳到不能入睡。

之前曾經在網上搜尋到燉橙的秘方，同事們及朋友們都說 "好 work"。


預備︰橙一個，海鹽，飯碗，滾水一鍋。

將橙切去頂部，橙肉界十字

加入 1/3 茶匙鹽

放回橙的頂部，用牙籤固定位置

放入飯碗內隔水蒸 20 分鐘

蒸好後 . . . 吃掉橙肉

最重要是碗裏的又咸又苦的水都要喝下去，這樣才會有效。

檸檬薑蜜

 「檸檬薑蜜」- 簡單易做，用一茶匙加入熱水，滋潤喉嚨的天然配方。

材料︰
玻璃樽，薑，檸檬，有機蜜糖。 

做法︰

1.  預先將玻璃樽用滾水煮 15 分鐘消毒，待乾後備用。

2.  分別將薑及檸檬切成小片。

3.  將薑片及檸檬片放入玻璃樽內。

4.  再加入蜜糖，然後放入雪柜冷藏，可以放置數星期。 

 5.  送禮自用皆適宜。

Autumn/Winter Wellness

秋冬天氣乾燥，氣管敏感又發作。為免惡化誘發哮喘，是時候出動 manuka honey lozenges。

DIY 紅蘿蔔黑醋

有關資料說紅蘿蔔醋對氣管有幫助，於是買來一支日本玄米 (糙米) 黑醋及一包有機 baby carrot，DIY 紅蘿蔔醋。

DIY 醋

現代人越吃越健康，蘿蔔人亦不例外，除了一些季節性食物之外 (例如 : 蟹)，其餘時間儘量吃得健康。多年前開始學習浸蒜頭醋，開始時用普通白米醋，之後亦試過用萍果醋。近期才知道原來浸醋最好用糙米醋，加上在同學處學到如何選擇 "靚醋" 的方法，於是每逢見到一樽樽的醋，必定將樽身 "狂搖"，看看搖出來的泡沫是否幼滑以及是否可以維持較長時間。結果萍果醋最差，白米醋尚算 ok 而且價錢最便宜，玄米黑醋 (吉之島 $39.80) 名列第一。原來糙米 (即玄米) 醋真的是這麼好。



得到另一位同學的推介，詳細瀏覽了這個有關 DIY 醋的網站，獲益良多，於是我決定要嘗試用不同的食品浸醋。

http://www.kurozu.com.hk/

米醋浸蒜頭

多年前已經聽聞米醋浸蒜頭對身體有益，老爺說每天吃一粒浸過萍果醋或米醋的蒜頭，有助降膽固醇降血壓等等，好朋友說每天早晚飲用一茶匙浸過蒜頭的米醋，有助減肥通血管等等。


曾經用意粉醬的玻璃樽，可惜發現樽蓋出現很多黑點，於是特地買了一個全玻璃的密氣樽。

想嘗試的朋友可以將米醋及蒜頭肉放入一個全玻璃的密氣樽內，貯存 30 天或以上便可以食用。